Depuis 2013, les frères Franck et Hugo Serres et Jade Leblond, la compagne de Franck, ont créé le Gaec "Les Couttières". Ces trois agriculteurs sont installés aux
Couttières, juste après la statue du col du Festre aux portes du Dévoluy. La ferme est de petite dimension, choix des habitants du lieu. Les vaches sont dans les prés quasiment toute
l’année.
Ils fabriquent de la tomme, de la tomme moelleuse, de la tomme fruitée, des tommettes potagères (ail, cumin, herbes de Provence) et parfois, on a la chance de goûter à une nouvelle création !